La viande séchée est un aliment qui a gagné en popularité ces dernières années comme nourriture idéale pour les randonnées en plein air. Sa longue durée de conservation, sa légèreté et sa haute teneur en protéines en font un aliment idéal pour les activités de plein air de longue durée.
En termes de valeur énergétique, la viande séchée est riche en calories, puisqu’elle fournit environ 200 calories par portion de 100 grammes. La plupart des calories proviennent des protéines, essentielles à la construction et à la réparation des tissus musculaires, tandis qu’une petite quantité provient des graisses et des glucides.
En termes de valeur nutritionnelle, la viande séchée est riche en protéines, puisqu’elle fournit environ 40 grammes de protéines par portion de 100 grammes. Les protéines sont essentielles à la construction et à la réparation des tissus musculaires, en particulier pendant un exercice physique intense. La viande séchée est aussi une bonne source de vitamines du groupe B, comme la vitamine B12 et la niacine, et de minéraux comme le fer et le sélénium.
La viande séchée est toutefois aussi riche en graisses saturées et en sodium, il est donc important de la consommer avec modération. Il est conseillé de choisir des options pauvres en graisses et en sodium, et de l’accompagner de fruits et de légumes pour assurer un bon équilibre nutritionnel.
En général, la viande séchée est un excellent choix pour les randonnées en plein air parce qu’elle fournit une grande quantité de calories et de protéines, mais il est important de suivre une alimentation équilibrée et de la consommer avec modération.
sources :
- « Meat and Poultry Nutritional Value » USDA Food Safety and Inspection Service, https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/meat-and-poultry-nutritional-value
- « Dried Meat: Nutritional Value and Health Risks » Healthline, https://www.healthline.com/nutrition/dried-meat
